Livets guldkant

Påskdessert

9 Apr 2020

Sötsakerna får mycket uppmärksamhet nu under påsken. Med all rätt, för efter allt ägg-, sill och lammätande blir man minst sagt sugen på något sött att runda av med. Det finns grymt mycket att välja på att göra. Kanske en maffig chokladtårta eller syrlig dessert med citrus eller kanske en påsktårta.

Här hos oss blir det marängtårta med lime och passionsfrukt och självklart delar jag receptet.

Marängtårta med lime och passionsfrukt

Du behöver

Marängbottnar

3 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citron, saft
2 tsk majsstärkelse

Lime- och passionscurd

3 passionsfrukter
25 g smör
0,75 dl strösocker
1 äggula
1 ägg
1 limefrukt, zest
2 limefrukter, saft från

Garnering

3 dl vispgrädde
exotisk frukt (t ex fikon, carambola, kiwi, banan eller physalis)

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken ska gå att vända upp och ner.
Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar.
Blanda i maizena.
Häll marängsmeten i en sprits- eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar, ca 12 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Spritsa ytterligare ett eller två varv med högre kant runt bottnarna.
Grädda i 15 minuter, sänk värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
Ta ut och känn på marängen – om den verkar krämig, grädda i 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.
Koka upp vatten i en stor kastrull till ett vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden.
Passera innanmätet från passionsfrukterna genom en sil (skrapa runt det och pressa det hårt mot kanterna med en slickepott så att saften rinner ut och kärnorna stannar kvar).
Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, limesaft och zest.
Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna.
Vispa grädden och skär de exotiska frukterna i tjusiga bitar.
Lägg en rejäl klick curd på marängbottnen, toppa med grädde och garnera med frukt. Servera genast.

Supergod och kladdig kladdkaka

3 Jan 2020

Kladdkaka är en av mina favoriter när det kommer till bakverk med choklad. Det finns ju en massa varianter av dem, men här är en av mina favoriter jag brukar baka:

Receptet gäller för 14 bitar

Ingredienser

100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
florsocker
Till servering:
vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan.
3. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
5. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten.
6. Låt kakan kallna.
7. Pudra över florsocker.
8. Servera med grädde eller glass och frukt.

Fullt fokus på julgodis

7 Dec 2019

December månad, då är det mest fokus på julgodis här hemma, både med och utan choklad. Jag brukar göra egna praliner, rocky road, knäck, ischoklad, fudge, kola och en massa annat gott. Så det blir att man är en hel del i köket. Har med mig min dator, har en bärbar, så att jag ibland kan sitta ner och göra andra saker. Har testat lite trading på fxforex till exempel. Sedan är det bra ha datorn med ut för att hitta bra recept. 

Tänkte jag ska dela med mig av mitt recept på enkla praliner.

Chokladpraliner

Här är ett av de mest enkla recepten:

25 stycken

• 150 g Mörk choklad, ca 70%
• 3/4 dl Vispgrädde
• 2 msk Kaffel el likör (el en del vardera)
• 50 g Vit choklad

Gör så här:

Koka upp grädden, finhacka chokladen och blanda med grädden till chokladen smält.

Tillsätt kaffe/ likör och rör om.

Häll upp i formar, tex knäck- eller ischokladformar, och låt stå kallt för att stelna, det går bra att förvara i frysen i några minuter för att pralinerna ska stelna fortare.

Smält den vita chokladen i vattenbad eller mikro och ringla den ovanpå tryfflarna. Pudra eventuellt över lite kakao el florsocker.

Slå in i inslagningsfolie / cellofan om du ska ge bort, eller servera som de är.

Sedan så ska du även få ett recept på rocky road:

• 150 gram mörk blockchoklad
• 150 gram ljus blockchoklad
• 220 gram dumle
• 1,5 dl marshmallows
• 150 gram pistagenötter

Börja med att skala pistagenötterna ifall du inte har köpt färdigskalade.
Smält chokladen på låg värme i vattenbad.
Dela kolorna i två delar. Tillsätt kola, marshmallows och skalade pistagenötter i den smälta chokladen.
Blanda och häll smeten i en bakplåtspapperklädd form som är ca 20x25 cm. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan fyrkantiga bitar. 

Bada i Nutella?

1 Oct 2019

Nutella, det tyckte jag om en hel del innan jag såg detta klippet ovan! Det är en kille som badar i det! Jag läste en artikel om detta. Han som gjorde detta heter Cemre Candar. Han är en ung kille från Storbritannien. Han använde sig av cirka 450 stora burkar för en 50-lapp styck, ungefär och det tog 6 timmar att fylla badkaret.

Det är Nutella för 22 000 kronor om man skulle handlat dem billigt i Sverige!!!

Jag har ingen fantasi längre

20 Sep 2018

Hur många gånger i år har du stått och tittat in i kylskåpet eller frysen och sagt "vad ska vi äta idag?" och sen blivit helt blank i skallen? Själv är jag nog uppe i minst 112 gånger skulle jag tro! Fantasin i köket som jag hade när jag var yngre har helt försvunnit och det blir allt oftare som så att man lagar det man alltid lagar. Lasagne i all ära, men har man ätit det 3 gånger på två månader så blir det faktiskt rätt tråkigt! Igår fick jag nog och bestämde mig för att göra något åt detta och istället för att löpa en kokbok så letade jag upp en sida där man kan hitta olika matkassar. 

Vad är en matkasse?

Det är en finurlig idé som gör att du inte behöver ha någon fantasi alls! Du får recept på olika rätter och också ingredienserna till det du ska laga. Hur smart som helst. Du kan själv gå in på www.matkasseguide.se och läsa om olika typer av matkassar och sen välja en som passar just dig. kanske vill du ha vegetarisk mat? Eller mat som är anpassad för barnfamiljer? Det finns många olika typer och när du beställt en av dem så får du först ett mejl där du får reda på vad du behöver ha hemma för att laga maten som kommer hem ett par dagar senare. Det kan handla om matolja, mjöl och sånt. ja, och kryddor såklart. Nu väntar jag bara på min första matkasse så jag får prova! 

Mums vad gott!

19 Sep 2018

Chokladfantast som jag är så söker jag ju gärna runt på nätet efter det mesta som har med det att göra. Jag letar recept, samt att jag bara älskar att kolla på när de gör olika saker med choklad i videos. Jag hittade detta klippet ovan för någon dag sedan och hjälp vad gott det ser ut eller! Jag tror nästan jag får testa att göra en sådan!

Goda kakor med smarties

29 Jul 2018

Du har säkert sett dem i affären, kakor med smaskiga smarties inuti. Men visste du att du kan baka dem själv också? Det är faktiskt enklare än du tror. Här får du ett fint recept du kan prova hemma i köket:

Ingredienser

100 gram smör, gärna rumsvarmt
1 dl strösocker (man kan ta hälften vanligt socker och hälften farinsocker också om man vill)
0.5 krm salt
0.5 tsk bikarbonat
0.5 dl sirap
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 påse smarties

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna i en skål. Förutom smarties. Tillsätt sedan smör, sirap och ägg och jobba ihop degen till den blir smidig, men lite kladdig. Hacka smarties grovt och lägg i dem i degen och blanda väl. Ta upp degen ur bunken och dela den i cirka 25 delar för små kakor, eller cirka 10 delar för stora kakor. Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut kakorna till cirka 0.5 - 1 cm tjocklek. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 - 20 minuter. Tiden kan variera beroende på tjockleken på kakorna och olika ugnar. 

Perfekt mysfika

När kakorna fortfarande är varma så brukar jag sätta mig med ett par stycken och ett glas mjölk. Jag myser till det med lite casinospel online och njuter av chokladsmaken som är som bomull för själen. Jag gillar verkligen känslan av att sitta och spela nätcasino och äta kakor, det är sånt som gör livet värt att leva!  

Har du koll på choklad?

16 Jul 2018

Jag trodde att jag visste det mesta som går att veta om choklad, men så hittade jag denna artikel på Hemmets Journal, med 13 saker du inte visste om choklad. Nu kan jag ju säga att flera av sakerna, det visste jag faktiskt, men några av punkterna, så som att det är olika miljöpåverkan beroende på choklad, och att choklad typ är en grönsak!? Kolla listan du med och se om du har koll eller inte!